브로콜리 효능, 건강하게 먹는 법

개요

우리가 많이 먹는 야채 중에 브로콜리가 있습니다.

브로콜리의 효능이 무엇인지?

어떻게 먹어야 건강하게 먹는지? 등에 대해 알아보겠습니다.

브로콜리의 효능

브로콜리에는 다양한 생리 활성 화합물이 포함되어 있어 특정 만성 질환으로 인한 세포 손상을 줄일 수 있습니다.

또한 브로콜리를 섭취하면 당뇨병 환자의 혈당 조절이 향상될 수 있습니다.

브로콜리는 단백질 함량이 가장 풍부한 채소 중 하나이며, 단백질은 우리 몸을 구성하는 기본 요소 중 하나입니다. 

섬유질은 변비를 개선하고 장 건강을 향상하며, 심혈관 질환의 발병 위험을 낮추는 등 매우 다양한 효능을 타냅니다. 

브로콜리는 철분, 비타민 B12, C, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부미용, , 빈혈 예방과 혈액 생성을 촉진하는데 

도움을 줍니다. 

브로콜리에는 비타민 U가 많이 들어있어 위염과 위궤양을 예방하는 데 효과적입니다.

또한 항암 성분이 있어 암 예방에도 도움이 됩니다.

브로콜리를 건강하게 먹는 방법

1) 브로콜리는 살짝 데친 후 초고추장에 찍어먹는 것이 좋습니다. 

    초고추장은 브로콜리의 특유의 쌉쌀한 맛을 잡아주며, 함께 섭취하면 건강에 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.

    브로콜리를 데치는 방법은 다양하지만, 가장 일반적인 방법은 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 넣어 

     2~3분간 삶아내는 것입니다.

     삶아낸 브로콜리는 찬물에 헹궈 찬물에 담가 식히면 됩니다.

2) 브로콜리를 샐러드로 섭취할 때는 꼭 샐러드드레싱을 사용하는 것이 좋습니다.

    샐러드드레싱은 브로콜리의 비타민C  함량을 보존해 주며, 함께 섭취하면 철분 흡수를 도와줍니다.

3) 브로콜리를 삶거나 굽는 것보다 생으로 섭취하는 것이 영양소 파괴를 최소화할 수 있습니다.

4) 유기농 제품을 구입해서 섭취하는 것이 좋습니다.

    유기농 제품이라 하더라도 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 섭취해야 안전하고 건강하게 먹을 수 있습니다.

5) 마트에서 구입한 브로콜리는 되도록 구석구석 깨끗하게 씻어서 섭취하는 것이 좋습니다.

6) 브로콜리를 요리할 때는 가능한 한 오래 익히지 않도록 주의해야 합니다. 

     오래 익히면 영양소가 파괴되기 때문입니다.

7) 브로콜리를 섭취할 때는 가능한 한 다양한 조리법으로 섭취하는 것이 좋습니다.

     다양한 조리법으로 섭취하면 영양소를 최대한으로 섭취할 수 있습니다.

간단한 브로콜리 요리법

1) 브로콜리 크림수프: 브로콜리와 크림을 사용하여 부드럽고 맛있는 수프를 만들 수 있습니다.

2) 로스팅 브로콜리: 오일과 소금으로 조리한 로스팅 브로콜리는 부드럽고 고소한 맛이 나며 간단하게 만들 수 있습니다.

3) 브로콜리 파스타: 파스타와 함께 브로콜리를 조리하여 건강하고 맛있는 파스타를 만들 수 있습니다.

브로콜리 주의해야 할 점 

브로콜리는 비타민K가 풍부한 식품 중 하나입니다. 

비타민K는 혈액응고를 촉진시키기 때문에, 항응고제를 복용하는 환자나 수술을 앞둔 환자는 브로콜리 섭취를 

제한해야 합니다.

브로콜리 세척 방법

1) 브로콜리를 찬물에 담그고 5분 정도 불린 후 깨끗이 헹굽니다.

     흙과 먼지 등이 빠져나오게 하기 위해서입니다.

2) 물에 살짝 소금을 넣고 브로콜리를 1분 정도 담갔다가 깨끗이 헹굽니다.

     혹시 있을지 모르는 벌레를 제거하기 위해서입니다.

3) 브로콜리의 꼭지 부분을 가위로 자르고, 줄기 부분은 껍질을 벗겨서 사용합니다.